梅干し作り 赤ジソ投入！

前回お伝えした梅干し作りの続きですが、梅酢もしっかり上がってきたし、今年は赤ジソで漬けることにしました。

昨年は皮が固くなって残念賞でした。それは梅の時期が遅かったことのほか甘味をつけるのに砂糖を入れたことも原因かもしれません。

今回は時期も早かったし、さらに米酢を入れましたので柔らかな出来上がりの可能性ありです。

適度に赤くて柔らかな梅干しが食べられればいいな♫