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2009年7月 3日 (金)

手作り味噌 うまくできました!

004 今年の1月21日に仕込んだ味噌、今年はうまくできましたよ~(^^)

大豆1Kg、米麹1Kg、塩500gを、つぶし混ぜ合わせ、ときどき天地返ししたりして、完成です。昨年は天地返しの手を抜いたおかげでアウトでした。

うまくできると、ホントうれしいですね。指ですくって味わってみると、美味いうまい!(でも、ちょっと塩辛い。味噌汁には少なめで溶いたらバッチリでした。))

これで1年、食事をさらに楽しめそうです。

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手作り・料理」カテゴリの記事

コメント

素晴らしい!
美味しそう!
無添加の手作り味噌!最高!(⌒_⌒)

今年は作ろうと企んでいましたが、引越しや何やかんや出・・・。
先ずは来年、大豆を購入して作り、再来年は、出来れば大豆そのものを栽培してみようと思っています。予定は未定ですが。。。f(^-^; ポリポリ
それこそ、不味く仕上がらない限り、手前味噌でそれはそれは美味しいやろうと期待して・・・。

投稿: おかだ♂ | 2009年7月 3日 (金) 16時58分

>おかだ♂さん
味噌汁にして食べたんですけど、めっちゃ美味かったです。
体にスーッとしみこんでいくみたいな、自然なおいしさでした・・・こういうのを手前味噌っていうんでしょーね^^
おかださんもぜひ作って下さい。
大豆から栽培したら、サイコーですね!それは面白いですわー!
また聞かせて下さいね。。。

投稿: おだまき | 2009年7月 3日 (金) 19時58分

以前、町内会の味噌作りは参加し、自家製を楽しんでいたのですが、引越しのせいで、パーになりました。
是非、ご教示くださいませ~~

美味しいお味噌汁&白いご飯のよさに年々再認識しています。

投稿: みほりん | 2009年7月 4日 (土) 02時48分

>みほりんさん
以前は作っておられたと聞いてました。
手作り味噌はホント美味しいですよね。
味噌汁がまた・・・とてもよかったです。
またぜひ作ってください。

投稿: おだまき | 2009年7月 4日 (土) 10時07分

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